|
|
Zuurkool Met Paprika En Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1? kg. kruimige aardappelen, zout, 1 ui, 1 teentje knoflook, 2 rode paprika′s, 1 dikke prei, 3 el. olijfolie, 400 gram gekruid gehakt (vb. Bretons bij C1000), 500 gram zuurkool, ? el. paprikapoeder, 1? dl. melk, peper, 6 el. paneermeel, 30 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze in water met zou in 20 minuten gaar. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de paprika′s schoon en snijd ze in stukjes. Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringetjes. Verhit de helft van de olijfolie en fruit de ui en de knoflook al omscheppend bruin. Voeg het gehakt toe en bak het al omscheppend bruin en rul. Verhit de rest van de olijfolie en bak de paprika al omscheppend 5 minuten op een hoog vuur. Voeg de zuurkool toe en bak hem 5 minuten mee. Voeg het paprikapoeder en ? dl. heet water toe en kook de zuurkool 15 minuten. Verwarm de oven voor tot 200 graden. Neem de pan van het vuur en schep de prei erdoor. Verwarm de melk. Stamp de aardappelen met de melk en peper naar smaak fijn. Verdeel het zuurkoolmengsel over de bodem van een ingevette ovenschaal. Verdeel het gehaktmengsel erover en dek het af met de puree. Strooi het paneermeel erover en verdeel de boter er in kleine klontjes over. Zet de schaal 25 minuten in de voorverwarmde oven en laat het een mooi bruin korstje krijgen.
|
|
|